Сколько минут варить рыбу

Осетра кусками варить 1-2 часа

Карпа варить 25-45 минут

Хека варить 25-35 минут

Семгу варить 25-30 минут

Щуку варить 20-25 минут

Судака, горбушу, форель варить 10-15 минут

Корюшку варить 5 минут

Мойву варить 10-12 минут

Минтай и скумбрию варить 5-10 минут

Сколько минут нужно варить рыбу?

Рыба – это очень полезный продукт. Она очень вкусная, не зависимо от того, жарите вы её или варите. Но особенно полезной считается отварной продукт или приготовленный на пару. Можно варить камбалу, хека, форель, сома, карпа, палтуса и многие другие виды рыбы. Как же правильно готовить продукт, чтобы он получился вкусным и сохранил значительную часть полезных веществ? Сколько минут варить рыбу?

Время приготовления рыбы зависит от вида рыбы. Также на длительность варки влияет то, в каком виде она подвергается тепловой отработке: целой или порционными кусками. В среднем можно приготовить рыбу в течение 20-30 минут.

Как правильно варить рыбу?

Перед тем, как приступить к варке, рыбу нужно подготовить. Если тушка крупная, лучше разделить её на порционные куски. Рыбу обязательно нужно почистить от шелухи и внутренностей, а также извлечь жабры из головы. После этого продукт нужно тщательно промыть под холодной проточной водой. Солить его до приготовления не рекомендуется, так как добавление соли может ухудшить вкус. Затем поместите рыбу в кастрюли и залейте её горячей водой, с расчетом 2 литра жидкости на килограмм продукта.

Помните, что лучше не наливать много воды, ведь это чревато ухудшением вкусовых качеств рыбы. Следите за тем, чтобы кипение жидкости не было бурным. Варите рыбу в оптимальном объеме воды и на маленьком огне.

Сомы и осетровые рыбы варятся крупными кусками. Их мясу свойственный особый нежный вкус, поэтому при приготовлении не нужно добавлять большое количество приправ и пряностей, достаточно будет нескольких лавровых листиков, горошинок перца и соли по вкусу. Старайтесь сохранить естественный вкус рыбы.

Решили варить рыбу целиком? Не опускайте и не заливайте её очень горячей водой. Из-за разности температур кожица на тушке может потрескаться, и продукт потеряет свой презентабельный вид. Также, скажется это и на бульоне – он помутнеет. Рыбу порционными кусками опускают в горячую воду, а мелкие тушки следует закладывать в кипящую воду.

Рыбу, как и другие морепродукты, лучше не подвергать длительной тепловой обработке. Если её долго варить, мясо станет жестким, потеряет свои вкусовые качества и приобретет непрезентабельный вид. Готовность рыбы легко определить по плавникам: они легко отходят, когда тушка или кусок сварен.