Как правильно мариновать фарш для шашлыка?

Шашлык из фарша или кебаб может отлично разнообразить ваше скучное повседневное меню, тем более что его с легкостью можно приготовить у себя на кухне. Кроме всего прочего для этого интересного и вкусного блюда потребуется минимум продуктов и немного желания состряпать приличный ужин. Но для начала фарш следует правильно замариновать. Как это сделать? Все до неприличия просто. Давайте разбираться.

Как подготовить фарш для шашлыка?

Прежде всего, необходимо приготовить сам фарш. Для этого возьмите мясо: говядину, свинину или баранину, подойдет даже курица. Также понадобится небольшой кусочек сала (5-10% от веса основного продукта). Замороженное мясо следует предварительно разморозить при комнатной температуре. Вымойте все под проточной водой и обсушите. Теперь перекрутите ингредиенты на мясорубке 2 раза, это важно.

Как правильно мариновать фарш для шашлыка?

После того, как мясо измельчили, добавьте в него соль, любые пряности, мелко нарубленную кинзу и другую зелень. По желанию используйте лук. Овощ очистите, помойте и измельчите с помощью ножа, блендера, терки или той же мясорубки. Кладите около 200 грамм корнеплода на каждый килограмм мяса.

Очень хорошо вымесите фарш. Попробуйте маленький кусочек, может быть, придется что-то добавить. Не бойтесь экспериментировать. Единственное, если у вас целые пряности (семена или горошек), то их следует растереть в ступке до получения порошка. Вот теперь фарш следует отбыть. Набирайте в ладонь мясную смесь и резко бросайте ее на чистую поверхность. Эту процедуру рекомендуют проделывать не менее 20-ти минут. Затем накройте полуфабрикат пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Маринуйте фарш для шашлыка 40 минут.

Теперь разведите в тарелке или чашке воду с уксусом (1:0,1), эта жидкость понадобится для обмакивания рук, чтобы кебаб не прилипал. Потом формируйте колбаски, диаметром 3 см и длиной 10-15. Наденьте заготовки на деревянные шпажки (их предварительно рекомендуют вымочить не менее часа в воде). Можете изменить последовательность. Сначала наденьте кебаб на шампура, а затем уберите полуфабрикат в холодильник.

Как лучше приготовить фарш для шашлыка?

Кебаб можно пожарить на мангале. Для этого выложите полуфабрикаты на решетку и жарьте с обеих сторон до появления корочки. Также запекайте фарш для шашлыка в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-30. Или используйте обычную сковороду. Налейте на жарочную поверхность растительного масла или добавьте другой жир. Разогрейте и отправляйте на сковороду шпажки. Жарьте по нескольку минут на сильном огне со всех сторон.

Конечно же, вы можете приобрести уже готовый фарш и просто добавить в него специй и зелени, но сделать все самостоятельно намного интереснее.